Tämän levollisen sunnuntain ilta huipentui meillä skonssien leipomiseen. Inspiraatio brittiläisen herkun leipaisemiseen tuli siitä, kun huomasin brittisarja Lewisia näytettävän taas televisiossa. Miehen kanssa ollaan brittidekkarien suoranaisia faneja.
Laitan teillekin skonssiohjeen, vaikka varmasti moni on näitä jo kotonaan leiponutkin. Sipaisu appelsiinivoita lämpöisen skonssin päällä muuten kruunaa nautinnon. Meillä kokeiltiin myös kermavaahdon kera ja kylläpä maistui kevyesti syödyn viikon päätteeksi.
SKONSSIT JA APPELSIINIVOI
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
125 g voita
100 suklaata rouhittuna, esimerkiksi taloussuklaata
1 dl tomusokeria
1,5 dl maitoa
2 tl appelsiinimehua (voi myös laittaa lisäksi hivenen appelsiininkuoriraastetta)
Voitele leivinpaperiarkki ja laita uuni kuumentumaan 220 asteeseen. Siivilöi leivinjauhe vehnäjauhoihin. Lisää 40 g pieniksi palasiksi pilkottua voita ja hiero ainekset toisiinsa. Lisää suklaa puolet sokerista (minä kyllä laitoin sokeria vähän reilummin) ja 1 ja 1/4 dl maitoa. Lisää loppu maito, jos tuntuu kuivalta.
Kumoa taikina jauhotetulle alustalle ja ota siitä pyöreällä n. 6 cm halkaisijaltaan olevalla muotilla pyörylöitä. Nosta pyörylät leivinpaperille ja voitele maidolla. Paista 220 asteessa n. 12 minuuttia, paista keskitason alapuolella. Siirrä ritilän päälle jäähtymään.
Vatkaa jäljelle jäänyt voi, tomusokeri ja appelsiinimehu kuohkeaksi. Tarjoile skonssit lämpiminä appelsiinivoin ja teen kera.
Tämä herkku syntyy nopeasti ja maistuu ihanalta mielestäni juuri iltapalalla.
Herkullista alkavaa viikkoa,
ps. Kiitos teille niin mieltä ilahduttaneista kommenteista edelliseen mekkopostaukseen! Tänään leikkasin jo uutta tulokasta. Intoa täynnä, intoa täynnä...